Tagliatelle con salsiccia e funghi

Ingredienti per 4 persone:

400 gr. di Tagliatelle fresche
300 gr. di funghi Pleurotus (li trovate facilmente al supermercato)
30 gr. di funghi Porcini secchi
150 gr. di salsiccia
1 spicchio d'aglio
1 Cipolla
2 ciuffi di prezzemolo
Olio extravergine di oliva
Parmigiano reggiano
Sale e pepe

Amici eccoci qui per un nuovo appuntamento.........
Vi voglio consigliare questo piatto di facile preparazione con tempi ridotti circa 30 minuti.

Cominciamo con lo spellare la salsiccia e sgranatela con la forchetta in un piatto, mettete a bagno i funghi porcini secchi in acqua tiepida per 10 minuti circa. Pulite i funghi pleurotus e metteteli ad asciugare in un telo poi tagliateli a pezzetti quindi sgocciolate i porcini.
Scaldate 2 cucchiai di olio in una padella ampia, unite la cipolla tritata e lo spicchio di aglio.
Quando la cipolla sarà stufata unite la salsiccia e fatela rosolare a fuoco medio per 5 minuti, quindi aggiungete tutti i funghi salate e pepate e proseguite la cottura per 10 minuti.
Cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione.
Scolate e trasferite le tagliatelle nella padella con il preparato, mescolate e fate mantecare il tutto per circa 1 minuto, prima di servire aggiungere il prezzemolo in precedenza tritato e il parmigiano.

Risulterà un piatto di forte impatto in una cena con amici dove resteranno tutti esterefatti..........buon appetito
Ciao

Tagliatelle zucca e ricotta

Ingredienti per 4 persone:

• 400 gr. di tagliatelle fresche
• 300 gr. di zucca
• 150 gr. di ricotta
• 1 mazzetto di salvia
• 1 mazzetto di timo
• 1/2 cipolla
• Olio extravergine
• Noce moscata
• Sale

Oggi vi presento un primo leggero ma di grande gusto e soddisfazione, la ricetta ha il colore caldo della zucca e il profumo della salvia.

Cominciamo con il tritare finemente la cipolla, fatela soffriggere in una padella antiaderente con un filo d'olio, le foglie di salvia e un pizzico di sale.
Grattuggiate la zucca passandola ai fori grossi di una grattugia quindi unitela al soffritto, gli odori si spargeranno per tutta la stanza...............che bontà, fatela appassire per circa 5 minuti unendo di tanto in tanto un po di acqua calda.
Alla fine della cottura unite al composto anche la ricotta  un pizzico di noce moscata quindi regolate di sale e lasciate insaporire per 2 minuti.
A dimenticavo, fate bollire l'acqua per le tagliatelle.......
Scolatele al dente e trasferitele nella padella con il condimento.
Mi raccomando, mescolate bene, poi aggiungete qualche foglia timo e servite il tutto.
Non mi resta che augurarvi buon appetito e.................alla prossima ricetta
Ciao